Quiche de verduras y queso

Con pimiento rojo, zanahoria y mascarpone os aseguramos que la combinación es espectacular.

Ingredientes:

▫️1 lámina de hojaldre

▫️1 zanahoria

▫️1 calabacín

▫️Tomates cherry

▫️2 huevos

▫️200 ml de nata

▫️250 g de queso mascarpone

▫️Aceite de oliva

▫️Sal

▫️Pimienta

Elaboración:

1) Pelamos las zanahorias y las cortamos láminas finas. Limpiamos el calabacín y lo cortamos finito.

2)Escaldamos von agua caliente las laminas de zanahoria durante 1 minuto y el calabacín, medio minuto. Escurrimos y dejamos enfriar.

3)Lavamos los tomates cherry los cortamos por la mitad.

4)Engrasamos un molde apto para el horno, con aceite y ponemos la masa de hojaldre. Precalentamos el horno a 180°.

5) Batimos los huevos, añadimos el queso mascarpone, la nata, sal y pimienta y lo vertemos sobre el hojaldre. Añadimos las laminas de zanahoria, calabacín y los tomates cherry.

6)Horneamos 30 minutos a 180°.

Lista!