Pizza de coliflor

INGREDIENTES

½ coliflor fresca

¼ de taza de queso parmesano rallado

1 huevo

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de albahaca seca

½ cucharadita de orégano seco

1 taza salsa de tomate

1 paquete mozzarella rallada (para la masa y para el acabado)

E L A B O R A C I Ó N

Precalentamos el horno a 180ºC y empezamos a elaborar la masa de la pizza. Para ello, quitamos los tallos de la coliflor y la cortamos a trozos. La colocamos en una trituradora (si no tenemos se puede rallar o picar a mano) y la trituramos hasta que quede como arroz.

Ponemos el resultado en un recipiente apto para microondas y lo metemos durante 4 minutos a potencia alta. Dejamos enfriar (muy importante) y una vez fría la ponemos en un paño de cocina y exprimimos apretando al máximo para quitar todo el líquido.

En un bol ponemos la masa de la coliflor, el huevo, el ajo en polvo, el parmesano rallado y un poco de la mozzarella rallada, el orégano y la albahaca y removemos todos los ingredientes hasta formar una masa.

Preparamos la bandeja para el horno, con papel pergamino y encima extendemos la masa con la forma que deseamos que tenga nuestra pizza.

Horneamos la masa sola durante 10 minutos o hasta que empiece a dorarse y la retiramos para poner la cobertura. Ponemos la salsa de tomate y la mozzarella por encima y volvemos a hornear, esta vez con la pizza en una rejilla, durante 5 minutos.

¡Lista para cortar y comer!